干锅，汤相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，干锅可以根据不同主料配不同辅料，起到了口味互补的作用。干锅虽然汤汁较少，但不需加汤。边吃边炒，在不断的炒时 ，异香扑鼻，如果在翻炒时没有水份，我们还须加适量的啤酒进去一同炒至，而锅里的原料随着翻炒逐渐变化，越吃越香，意犹未尽。干锅在吃完主料后，可涮烫系列配菜。虽然它结合火锅和川菜的烹饪方式，而又弥补火锅味型单一的缺点，而又结合了川菜的味型多原化，味道鲜美，回味悠长。