色泽红润，源于本色，从视觉上就勾起了食欲，香气扑鼻，滑嫩爽口，不油腻，回味悠长蜜制老卤选用名贵的香料（中药材），采用传统的配方结合现代工艺进行制作，是主菜里的开胃菜肴。老卤在原料的选配上是比较广泛，如鸡、鸭，鸡鸭头脚，猪头尾，猪脚、肚心舌肠，牛肉，牛尾各种干豆制品和莲藕土豆等 经营方式：可以做成夜市加带饮料啤酒，流动式，店面式，超市柜台
